ТЕХНОЛОГИЯ ПРОДУКЦИИ И ОРГАНИЗАЦИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ - ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА И ОБСЛУЖИВАНИЯ В ИНДУСТРИИ ПИТАНИЯ

Технолог определяет качество продуктов, составляет меню, проводит оценку рисков в области качества и безопасности сырья и блюд. Он готовит предложения по расширению ассортимента продукции и внедрению новых видов сырья, осуществляет оперативный контроль за качеством и соблюдением технологии приготовления пищи, изучает рынок аналогичных услуг и разрабатывает программы по обеспечению повышения качества услуг питания.

По окончании вы сможете не только трудоустроиться в рестораны и кафе, но и создать собственный бизнес.

Сроки обучения:
Сокращенная форма обучения – 3 года 6 месяцев
Заочная – 4 года 6 месяцев

Вы изучите

- Санитарно-гигиенические требования к деятельности предприятий индустрии питания
- Управление персоналом на предприятиях питания
- Технологию продукции общественного питания
- Основы бизнеса
- Организацию питания в гостиницах и центрах досуга
- Идентификацию и фальсификацию продовольственных товаров
- Традиции и культуру питания народов мира
- Экономику и управление производством
- Менеджмент на предприятиях индустрии питания